TDR – BARISTA

TERMINOS DE REFERENCIA

CENTRAL DE ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES DE CAFÉ Y CACAO DEL PERU
DENOMINACIÓN DEL CARGO: BARISTA

I. ANTECEDENTES.

La Central Café & Cacao es una asociación de segundo grado que nace el 14 de marzo del año 2003, gracias a la iniciativa de pequeños productores cafetaleros, organizados en cooperativas, quienes demandan servicios especializados para fortalecer los sistemas de producción de café y cacao, el desarrollo institucional cooperativo y el fortalecimiento de capacidades de sus recursos humanos. La Central Café & Cacao cuenta con una base social conformada por 9 000 pequeños productores organizados en trece cooperativas, ubicadas en las regiones de Huánuco, Junín, Ayacucho, Cuzco y Puno.
En función a su misión viene desarrollando 04 ejes:

 

1

Visión
Al 2021, el Café y Cacao de nuestras bases cooperativas están posicionados como productos de calidad en el mundo.
Misión
Gestionar proyectos, desarrollar productos y servicios competitivos que contribuyan al fortalecimiento de nuestra base social y la cadena de valor del café y cacao peruano, promoviendo el desarrollo social con enfoque cooperativo y conservación del medio ambiente.

II. OBJETIVOS

Contratar a un profesional que reúna los requisitos indicados en el presente TDR, para el cargo de Barista.

III. PERFIL PROFESIONAL.

Profesional con formación en carreras afines a administración hotelera, gastronomía o barismo, con cursos de barismo o cursos relacionados al café y conocimientos en el proceso de producción de cafés especiales.

IV. FINALIDAD DEL CARGO

El Barista de cafetería es la persona que asiste y da soporte al Responsable de Coffee shop en el desarrollo de las actividades.

V. SEDE DE TRABAJO

Embajada de USA – Lima.

VI. FUNCIONES ESPECÍFICAS.

a) Asistir y dar soporte al responsable de coffe shop en apertura y cierre de local, preparación de alimentos y bebidas, realizar las compras y llevar el inventario y control de las existencias por producto, depósitos de dinero, limpieza.
b) Participar en los programas de capacitación e inducción.
c) Preparar bebidas y alimentos siguiendo los protocolos de limpieza y salubridad.
d) Atención inmediata al cliente que involucra cobrar y entregar el producto.
e) Limpiar y ordenar el área siguiendo los protocolos de limpieza establecidos al iniciar y finalizar la jornada laboral.
f) Realizar la apertura y cierre del local todos los días en los horarios establecidos.
g) Ejecutar las compras y almacenamiento de los mismos llevando el kardex por producto según plan de requerimiento de insumos.
h) Rotular los productos comprados.
i) Elaborar los Planes de trabajo para requerimiento de insumos
j) Sacar la basura todos los días.
k) Apagar todos los equipos.

PERFIL DEL PUESTO:

a) Técnico o Profesional.
b) Experiencia mínima de 01 año en cafeterías, restaurantes y/o hoteles.
c) Nivel de Inglés: Básico / Intermedio.
d) Barista
e) Conocimientos de cocina y preparación de alimentos
f) Capacidad de interactuar con personas a cualquier nivel.
g) Dominio de software de oficina a nivel usuario.
h) Con seguridad, orden, desenvolvimiento, proactivo.
i) Nº de plazas: uno (01)
VII. HABILIDAD

• Capacidad para trabajar en equipo.
• Proactivo (a), cordial y empático (a).
• Comunicación efectiva a todo nivel.
• Capacidad de análisis y toma de decisiones.
• Adecuado nivel de coordinación.
VIII. NIVELES DE COORDINACION

• Coordina con Responsable de Cafetería
IX. DISPONIBILIDAD

Inmediata, a tiempo completo.
X. REFERENCIAS LABORALES

El/la postulante debe citar como mínimo dos personas de referencia (nombre de la personas, institución, cargo, teléfono y/o correo electrónico).
XI. CRONOGRAMA

Convocatoria : 06/05/16 – 15/05/16
Selección : 16/05/16
Presentación de Postores : 19/05/16

Los interesados remitir CV no documentado y propuesta económica al e-mail convocapersonal@centralcafeycacao.org consignando como asunto BARISTA.

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