TDR – RESPONSABLE DE CAFETERÍA

CENTRAL DE ORGANIZACIONES PRODUCTORAS DE
CAFÉ Y CACAO DEL PERU

TERMINOS DE REFERENCIA
DENOMINACIÓN DEL CARGO: RESPONSABLE DE CAFETERÍA

I. ANTECEDENTES.
La Central Café & Cacao es una asociación de segundo grado que nace el 14 de marzo del año 2003, gracias a la iniciativa de pequeños productores cafetaleros, organizados en cooperativas, quienes demandan servicios especializados para fortalecer los sistemas de producción de café y cacao, el desarrollo institucional cooperativo y el fortalecimiento de capacidades de sus recursos humanos. La Central Café & Cacao cuenta con una base social conformada por 9 000 pequeños productores organizados en trece cooperativas, ubicadas en las regiones de Huánuco, Junín, Ayacucho, Cuzco y Puno.

En función a su misión viene desarrollando 04 ejes:

ejes

Visión
Al 2021, el Café y Cacao de nuestras bases cooperativas están posicionados como productos de calidad en el mundo.

Misión
Gestionar proyectos, desarrollar productos y servicios competitivos que contribuyan al fortalecimiento de nuestra base social y la cadena de valor del café y cacao peruano, promoviendo el desarrollo social con enfoque cooperativo y conservación del medio ambiente.

II. OBJETIVO DE LA CONVOCATORIA
Contratar a un personal calificado que reúna los requisitos indicados en el presente TDR, para el cargo de Responsable de Cafetería.

III. PERFIL PROFESIONAL.
Técnico en administración hotelera y restaurante, gastronomía y bar, con cursos o programas de barismo o cursos relacionados al café y conocimientos en el proceso de producción de cafés especiales.

IV. FINALIDAD DEL CARGO
Persona encargada en Administrar, manejar y gestionar la cafetería, con experiencia en atención al cliente, manejo de barras y preparación de bebidas.

V. CEDE DE TRABAJO
Miraflores-Lima.

VI. FUNCIONES ESPECÍFICAS.

• Administrar, manejar y gestionar la cafetería Puma Coffee – Miraflores a su cargo
• Preparación de bebidas de café manteniendo todos los parámetros técnicos y de calidad que satisfagan al cliente y promuevan el consumo de café.
• Ofrecer al público visitante la oferta de bebidas y complementos (speach).
• Elaborar etiquetas individuales para cada complemento.
• Llevar un control de Kardex por producto.
• Llevar un control de ingresos y gastos mediante un registro y reportarlo semanalmente.
• Elaborar una estructura de costos para cada producto nuevo que se prepare en la cafetería
• Elaborar la Receta y proceso de preparación para cada producto bebidas y alimentos.
• Responsable de la logística (compras de todos los productos e insumos).
• Atención en los arqueos de caja e inventarios 2 veces por semana.
• Cumplir los protocolos de actuación, atención y limpieza e higiene en la Cafetería.
• Brindar y mantener un servicio de calidad en atención al cliente.
• Realizar depósitos diarios de las ventas.
• Entregar en oficina central las rendiciones de los gastos realizados y demás documentos 1 vez por semana.
• Responsable de ejecutar y hacer que se respeten los protocolos establecidos.
• Elabora y gestiona un cronograma de mantenimiento de los equipos junto con el gerente de tienda.
• Responsable de notificar al gerente de tienda cualquier reparación o imperfecto que suceda en los equipos o mobiliario de la cafetería.
• Responsable directo de la apertura y/o cierre de la cafetería en coordinación con el Fondo de Cultura.
• Otras labores propias de la cafetería a ser encomendadas por su jefe inmediato.

VII. REQUISITOS MINIMOS.

• Técnico en administración hotelera y restaurante, gastronomía y bar.
• Indispensable haber llevado cursos o programas de barismo o relacionados al café, con conocimientos en el proceso de producción de cafés especiales.
• Experiencia mínima de 01 año en cafeterías, restaurantes y/o hoteles en atención al cliente.
• Seguridad, orden, desenvolvimiento, proactivo.
• Nivel de Inglés: Intermedio / Avanzado.
• Dominio de software de oficina a nivel usuario.
• Carnet de Sanidad
• Nº de plazas: uno (01)

VIII. HABILIDAD

• Capacidad para trabajar en equipo.
• Proactivo (a), cordial y empático (a).
• Comunicación efectiva a todo nivel.
• Capacidad de análisis y toma de decisiones.
• Adecuado nivel de coordinación.

IX. NIVELES DE COORDINACION
Coordina con el gestor de cafeterías, gerencia de administración y contabilidad.

X. DISPONIBILIDAD
Inmediata. A tiempo completo de lunes a sábado.

XI. BENEFICIOS
• Contrato en planilla con todos los beneficios de ley.
• Sueldo Básico + seguros.
• Capacitaciones.

XII. REFERENCIAS LABORALES
El/la postulante debe citar como mínimo dos personas de referencia (nombre de la personas, institución, cargo, teléfono y/o correo electrónico).

XIII. CRONOGRAMA.

Publicación del TDR : 20 de setiembre del 2019
Recepción de C.V. : 20 al 24 setiembre del 2019.
Evaluación de C.V. : 24 de setiembre del 2019
Entrevistas a pre-seleccionados(as) : 25 de setiembre del 2019
Inicio de labores: 01 de octubre del 2019

La/os interesada/os que cumplen los requisitos pueden enviar su C.V., documentado consignando en asunto RESPONSABLE CAFETERÍA a la siguiente dirección electrónica e incluyendo propuesta económica al correo: convocapersonal@centralcafeycacao.org

Anuncios